Gıdalardaki Guatrojenler Zararlı mı? Guatrojenler; özellikle turpgillerde, soya ürünlerinde ve bazı meyve–sebzelerde bulunan ve tiroid bezinin çalışmasını etkileyebilen doğal bileşiklerdir. Aşırı tüketildiğinde iyot kullanımını azaltarak tiroid hormon yapımını zorlaştırabilir. Bu nedenle tiroid problemi olan kişilerde daha dikkatli olunmalıdır. Guatrojen Türleri Guatrojenler üç ana gruba ayrılır: Guatrinler Tiyosiyanatlar Flavonoidler (bazıları bağırsakta guatrojene dönüşebilir) Bitki çiğ tüketildiğinde …
