Son yıllarda özellikle sosyal medyada gördüğümüz “pestisit korkusu” birçok kişinin sebze-meyve tüketimini azalttı. Oysa hem bilimsel veriler hem de benim mesleki deneyimim şunu gösteriyor: 👉 Endişe ederek değil, bilinçlenerek daha iyi beslenebiliriz. Yakın zamanda yapılan bir ankette diyetisyenlerin %94’ü, pestisitlerle ilgili korku temelli mesajların insanların meyve-sebze tüketimini azaltabileceğini ifade etti. Bu durumu ben de danışanlarımla …
Lektinler ve Lektinsiz Diyet Lektinler, baklagiller, tahıllar, patlıcangiller ve bazı kuruyemişlerde bulunan proteinlerdir. Çiğ veya fazla miktarda tüketildiğinde bazı kişilerde sindirim hassasiyeti, gaz, şişkinlik gibi sorunlara yol açabilir. Lektinsiz Diyet Nedir? Lektinsiz diyet, lektin alımını azaltmayı veya bazı yiyecekleri doğru şekilde pişirerek tüketmeyi amaçlar. Amaç, özellikle sindirim hassasiyeti olan kişilerde rahatsızlıkları azaltmaktır. Düşük lektinli yiyecekler: …
Gıdalardaki Guatrojenler Zararlı mı? Guatrojenler; özellikle turpgillerde, soya ürünlerinde ve bazı meyve–sebzelerde bulunan ve tiroid bezinin çalışmasını etkileyebilen doğal bileşiklerdir. Aşırı tüketildiğinde iyot kullanımını azaltarak tiroid hormon yapımını zorlaştırabilir. Bu nedenle tiroid problemi olan kişilerde daha dikkatli olunmalıdır. Guatrojen Türleri Guatrojenler üç ana gruba ayrılır: Guatrinler Tiyosiyanatlar Flavonoidler (bazıları bağırsakta guatrojene dönüşebilir) Bitki çiğ tüketildiğinde …
Fitik Asit Nedir? Zararlı mıdır? Fitik asit; kuruyemişlerde, tahıllarda ve baklagillerde doğal olarak bulunan bir bileşiktir. Anti-besin olarak bilinir çünkü demir, çinko ve kalsiyum emilimini azaltabilir. Bu nedenle özellikle vejetaryen, vegan bireyler ve demir eksikliği riski olanlar için dikkat edilmesi gereken bir konudur. Faydaları da Var! Her anti-besin zararlı değildir. Fitik asit aynı zamanda güçlü …
Polikistik Over Sendromu (PKOS), hormon dengesizliği ve insülin direnciyle ilişkili bir durumdur. Doğru beslenme yaklaşımı, hem kilo yönetimine hem de adet düzensizliği, akne, tüylenme gibi semptomların hafiflemesine önemli ölçüde katkı sağlar. Beslenme PKOS’u Nasıl Etkiler? PKOS’lu birçok kişide insülin direnci görülür. Vücut, kan şekerinizi dengede tutmak için daha fazla insülin üretmeye başlar. Yükselen insülin ise …
Eliminasyon Diyeti Nedir? Eliminasyon diyeti, vücudunuzun iyi tolere edemediği yiyecekleri belirlemenize yardımcı olan bir diyettir. Gıda intoleransları, hassasiyetler ve alerjileri tespit etmede etkili bir yöntemdir. Nasıl Uygulanır? Eliminasyon diyeti iki aşamadan oluşur: 1. Eliminasyon Aşaması •Semptomları tetiklediğini düşündüğünüz yiyecekleri diyetinizden çıkarırsınız. •Genellikle çıkarılan yiyecekler: kuruyemişler, mısır, soya, süt ürünleri, turunçgiller, patlıcangiller, buğday, glüten, domuz eti, …